چرا شکلات دست ساز:

1. مواد طبیعی در مقابل مواد مصنوعی

در صنعت مواد غذایی گاهی برای کاهش هزینه‌های تولید، مواد مصنوعی را به‌جای مواد طبیعی به‌کار می‌گیرند و مواد نگهدارنده اضافه می‌کنند که نتیجه‌ی آن کیفیت به ظاهر خوب اما قلابی است. در مقابل در تولید شکلات‌های دست ساز، تولیدکننده اطمینان حاصل می‌کند که بهترین کیفیت ممکن را با حفظ مواد طبیعی و با طعمی منحصر به فرد ارائه دهد.

2. مواد فیلینگ (مغز شکلات)

مغز شکلات‌های تجاری و صنعتی با طعم دهنده‌های مصنوعی و با استفاده از شربت و مواد شیمیایی پر می‌شوند، اما شکلات دست ساز یا خانگی با مواد طبیعی مانند پسته، فندق، بادام و غیره پر می‌شود و طعم می‌گیرد. شاید به نظر برسد طعم‌دهنده‌های طبیعی که با طعم شکلات هم سازگار باشند محدود هستند. بد نیست این‌جا به بخشی از تنوع کم‌نظیر مغز شکلات در شکلات‌های دست‌ساز اشاره کنیم: طعم‌دهنده‌های کلاسیک از دسته‌ی آجیل‌ها مثل: بادام، فندق، پسته، آجیل برزیلی، ماکادمیا، گردو، کاشوبادام هندی، گردوی آمریکایی، بادام زمینی. هم‌چنین دانه‌هایی مثل دانه کدو تنبل، دانه کنف، دانه چیا، دانه آفتابگردان، دانه کنجد، دانه کتان.

طعم دهنده‌های کلاسیک دیگر مثل:

نمک (نمک دریایی دانه‌درشت یا پوسته‌پوسته به ایجاد بافت ترد و دلپذیر کمک می‌کند و شکلات را به طرز لذیذی شور و شیرین می‌کند. نمک صورتی هیمالیا نیز رنگ صورتی دوست داشتنی به شکلات می‌بخشد و روی شکلات سفید به‌خوبی ظاهر می شود.) کارامل شور، وانیل، قهوه، نعنا، نعنای فلفلی، تکه های نارگیل برشته شده، چوب شور، ذرت بوداده، برنج پف کرده، بیسکویت ویفری، کینوآ، جو دوسر، غلات ترد، گرانولا، مغز کاکائو (خرد شده و به عنوان رویه استفاده می‌شود)، اسپرسو یا دانه های اسپرسو (به خوبی با شکلات سفید جفت می‌شود)، توت، کشمش (معمولا در شکلات‌های میوه و آجیل دیده می‌شود)، پرتقال شیرین نشده (به عنوان عصاره)، میوههایی که دارای طعم هم‌خوان با شکلات هستند.

میوه‌هایی که با طعم شکلات به‌خوبی مچ می‌شوند

ترکیب پرتقال با شکلات طعم شکلاتیِ محبوب و مورد علاقه‌ی بسیاری از افراد است. اما اگر شما این ترکیب را دوست نداشته باشید یا دنبال طعم‌های شکلاتی-میوه‌ای جدیدی باشید در شکلات دست‌ساز گزینه‌های بسیار زیادی وجود دارد: انبه خشک، یافای خشک شده، توت فرنگی خشک شده یا یخ زده، زردآلو خشک (حتی هنگامی که میوههای تیز و شیرین مانند زردآلو شیرین می‌شوند، مزه ملایم دارند که با شکلات تلخ طعم بسیار دلپذیری را می‌دهند)، آناناس خشک (که با شکلات سفید ترکیبی عالی را تشکیل می‌دهد)، انجیر خشک، زغال اخته خشک شده، موز خشک شده، زغال اخته خشک شده، تمشک خشک (یکی از گزینه‌های خوب برای ترکیب با شکلات سفید)، پوست پرتقال رنده‌شده یا پرتقال خشک شده، لیمو خشک یا پوست رنده‌شده لیمو، لیموترش خشک یا پوست رنده‌شده‌ی لیموترش (مخصوصاً لیمو عمانی با شکلات سفید ترکیب خوبی را بوجود می‌آورند)، پشن فروت (به عنوان پرکننده یا طعم دهنده استفاده می شود)، سرخالو یا لیچی (که به عنوان فیلینگ یا طعم‌دهنده استفاده می‌شود)

3. دانه‌های کاکائو

شکلات طبیعی در اولین قدم از تولیدش از دانه درخت کاکائوی گرمسیری Theobroma تولید می‌شود. اما در تولید شکلات صنعتی به‌جای کره کاکائو از جایگزین‌های دیگر استفاده می‌شود. هدف از این کار بالابردن نقطه ذوب کاکائو است. این کار باعث می‌شود شکلات کیفیت طبیعی خود را از دست بدهد. در بسیاری از کارخانه‌های تولید شکلات در ایران از انواع روغن‌ها مثل روغن هسته خرما به‌جای کره کاکائو استفاده می‌کنند تا هزینه‌های تولید را کاهش دهند.

4. بهداشت و کیفیت

کارخانه‌های تولید شکلات برای افزایش سود و تولید زیاد گاهی از ماشین آلات قدیمی و فرسوده خود استفاده می‌کنند. این کار باعث پایین آمدن کیفیت شکلات تولیدی آن‌ها می‌شود.

5. هر شکلات دست ساز شخصیت خودش را دارد

در تولید شکلات‌های دست ساز هیچ خط تولید و ماشین آلات صنعتی وجود ندارد. شکلات‌های دست ساز هر کدام به صورت جداگانه ساخته می‌شوند. این یعنی هر یک عدد شکلات دست ساز در نوع خود منحصر به فرد و بی نظیر است و با دقت و توجه خاصی تولید می‌شود.

6. شکلات دست ساز تنوع بالایی دارد

همه آدم‌ها باید از طعم خوشمزه شکلات لذت ببرند. اما بعضی‌ها محدودیت‌هایی دارند. مثلا بعضی افراد نوعی از آلرژی (مثل آلرژی به لاکتوز) دارند. بعضی افراد هم محدودیت‌های غذایی (مثل وگان‌ها) دارند. هم‌چنین بعضی افراد به‌خاطر بیماری قند نمی‌توانند شکلات میل کنند. شکلات های دست ساز برای همه سلیقه ها و محدودیت ها راه حل دارند و می توانند خودشان را توی دل همه جا کنند. شکلات دست ساز بدون لبنیات، بدون شکر و شکلات دست ساز وگان فقط بعضی از راه حل‌های شکلات های دست ساز هستند. در شکلات دست ساز جای زیادی برای خلاقیت، سرگرمی و تنوع وجود دارد. شما می‌توانید هر روز خودتان را به یک مزه فوق‌العاده و جدید دعوت کنید.

طیف گسترده شکلات های دست ساز از ترافل شکلات گیلاس و گل رز گرفته تا تارت ایتالیایی، دامپلینگ، دراژه، موس، چاکلت بار ها، شکلات های بن بن، شکلات های اسپرت، شکلات میوه ای را شامل می‌شوند. خرید شکلات دست ساز با توجه به نکاتی که گفته شد بسیاری از افراد خرید شکلات دست ساز را ترجیح می‌دهند و خوشمزگی را با زیبایی و سلامتی پیوند می‌دهند. شکلات دست ساز را می‌توانید به عنوان یک پذیرایی لاکچری یا یک میان وعده سالم و پرانرژی تهیه کنید و یا آن را به عزیزان خود هدیه دهید. هنگام خرید شکلات دست ساز باید خیلی دقت کنید. شکلات خالص بسیار حساس است و آب کردن آن نیازمند مهارت و حوصله است. هم‌چنین کیفیت و تازگی مواد به‌کار رفته در شکلات از مغزیجات گرفته تا میوه‌جات می‌تواند متفاوت باشد. نسبت ترکیب مواد هم نیاز به تخصص دارد. مجموعه چوکوچاملی دارای مدارک معتبر بین‌المللی است و خود را با آموزش‌های روز دنیا به روز می‌کند. این مجموعه هم‌چنین در حال حاضر ارائه دهنده دوره‌های آموزشی پیشرفته نیز هست.

مسؤول مجموعه چوکوچاملی؛ نرگس فقیهی کار خود را با تدریس نقاشی آبرنگ و ارائه آثارش در نمایشگاه‌ها شروع کرد. او هر شکلات دست ساز را یک اثر هنری می‌داند. قطعا ساخت شکلات دست ساز در خانه لذت وصف‌ناپذیری دارد. اما اگر وقت یا تخصص این کار را ندارید می‌توانید این کار را به حرفه‌ای‌ها بسپارید و شکلات دست ساز دلخواه خود را از سایت چوکوچاملی انتخاب کنید. شکلات‌های شما خیلی زود با یک بسته‌بندی شیک و لاکچری میهمان خانه‌ی شما خواهند شد. این شکلات‌ها را می‌توانید به‌عنوان یک میان وعده سالم و مغذی استفاده کنید یا به عزیزانتان هدیه دهید. برای اطلاع از قیمت شکلات دست ساز چوکوچاملی به صفحه محصولات مراجعه کنید و یا از طریق شماره‌های داخل سایت با ما تماس بگیرید.