خرید شکلات دست ساز؛ یک تجربه متفاوت

تفاوت‌های شکلات دست ساز با شکلات های معمولی و کارخانه‌ای

ساخت شکلات دست ساز هنر اصیلی است که از قرن‌ها پیش وجود داشته . فرآیند ساخت شکلات دست ساز از ابتدا تا انتها باعث می‌شود محصولی به دست بیاید که با هر چیزی که در قفسه‌های فروشگاه‌ها می‌بینید، متفاوت است. در ادامه با هم تفاوت‌های شکلات دست ساز و شکلات کارخانه‌ای را بررسی خواهیم کرد تا شما بیشتر از گذشته عاشق این خوراکی اصیل و خوشمزه شوید و با اطلاعات بیشتری شروع به خرید شکلات دست ساز کنید.

1. مواد طبیعی در مقابل مواد مصنوعی

در صنعت مواد غذایی گاهی برای کم کردن هزینه‌های تولید، مواد مصنوعی را به‌جای مواد طبیعی به‌کار می‌گیرند و مواد نگه‌دارنده اضافه می‌کنند که نتیجه‌ی آن کیفیت به ظاهر خوب اما قلابی است. در مقابل در تولید شکلات‌های دست ساز، تولیدکننده اطمینان پیدا می‌کند که بهترین کیفیت ممکن را با حفظ مواد طبیعی و با طعمی منحصر به فرد ارائه دهد.

2. مواد فیلینگ (مغز شکلات)

مغز شکلات‌های تجاری و صنعتی با طعم دهنده‌های مصنوعی و با استفاده از شربت و مواد شیمیایی پر می‌شوند، اما شکلات دست ساز یا خانگی با مواد طبیعی مانند پسته، فندق، بادام و غیره پر می‌شود و طعم می‌گیرد. شاید به نظر برسد طعم‌دهنده‌های طبیعی که با طعم شکلات هم سازگار باشند محدود هستند. بد نیست این‌جا به بخشی از تنوع کم‌نظیر مغز شکلات در شکلات‌های دست‌ساز اشاره کنیم: طعم‌دهنده‌های کلاسیک از دسته‌ی آجیل‌ها مثل: بادام، فندق، پسته، آجیل برزیلی، ماکادمیا، گردو، کاشوبادام هندی، گردوی آمریکایی، بادام زمینی. هم‌چنین دانه‌هایی مثل دانه کدو تنبل، دانه کنف، دانه چیا، دانه آفتابگردان، دانه کنجد، دانه کتان.

شکلات دست ساز؛ یک انتخاب وسوسه‌کننده

طعم دهنده‌های کلاسیک دیگر مثل:

نمک (نمک دریایی دانه‌درشت یا پوسته‌پوسته به ایجاد بافت ترد و دلپذیر کمک می‌کند و شکلات را به طرز لذیذی شور و شیرین می‌کند. نمک صورتی هیمالیا نیز رنگ صورتی دوست داشتنی به شکلات می‌بخشد و روی شکلات سفید به‌خوبی ظاهر می شود.) کارامل شور، وانیل، قهوه، نعنا، نعنای فلفلی، تکه های نارگیل برشته شده، چوب شور، ذرت بوداده، برنج پف کرده، بیسکویت ویفری، کینوآ، جو دوسر، غلات ترد، گرانولا، مغز کاکائو (خرد شده و به عنوان رویه استفاده می‌شود)، اسپرسو یا دانه های اسپرسو (به خوبی با شکلات سفید جفت می‌شود)، توت، کشمش (معمولا در شکلات‌های میوه و آجیل دیده می‌شود)، پرتقال شیرین نشده (به عنوان عصاره)، میوههایی که دارای طعم هم‌خوان با شکلات هستند.

میوه‌هایی که با طعم شکلات به‌خوبی مچ می‌شوند

ترکیب پرتقال با شکلات طعم شکلاتیِ محبوب و مورد علاقه‌ی بسیاری از افراد هنگام خرید شکلات دست ساز است. اما اگر شما این ترکیب را دوست نداشته باشید یا دنبال طعم‌های شکلاتی-میوه‌ای جدیدی باشید در شکلات دست‌ساز گزینه‌های بسیار زیادی وجود دارد: انبه خشک، یافای خشک شده، توت فرنگی خشک شده یا یخ زده، زردآلو خشک (حتی هنگامی که میوههای تیز و شیرین مانند زردآلو شیرین می‌شوند، مزه ملایم دارند که با شکلات تلخ طعم بسیار دلپذیری را می‌دهند)، آناناس خشک (که با شکلات سفید ترکیبی عالی را تشکیل می‌دهد)، انجیر خشک، زغال اخته خشک شده، موز خشک شده، زغال اخته خشک شده، تمشک خشک (یکی از گزینه‌های خوب برای ترکیب با شکلات سفید)، پوست پرتقال رنده‌شده یا پرتقال خشک شده، لیمو خشک یا پوست رنده‌شده لیمو، لیموترش خشک یا پوست رنده‌شده‌ی لیموترش (مخصوصاً لیمو عمانی با شکلات سفید ترکیب خوبی را بوجود می‌آورند)، پشن فروت (به عنوان پرکننده یا طعم دهنده استفاده می شود)، سرخالو یا لیچی (که به عنوان فیلینگ یا طعم‌دهنده استفاده می‌شود)

ترکیب بعضی از میوه‌ها با شکلات فوق‌العاده است.

3. دانه‌های کاکائو

شکلات طبیعی در اولین قدم از تولیدش از دانه درخت کاکائوی گرمسیری Theobroma تولید می‌شود. اما در تولید شکلات صنعتی به‌جای کره کاکائو از جایگزین‌های دیگر استفاده می‌شود. هدف از این کار بالابردن نقطه ذوب کاکائو است. این کار باعث می‌شود شکلات کیفیت طبیعی خود را از دست بدهد. در بسیاری از کارخانه‌های تولید شکلات در ایران از انواع روغن‌ها مثل روغن هسته خرما به‌جای کره کاکائو استفاده می‌کنند تا هزینه‌های تولید را کمتر کنند.

موقع خرید شکلات دست ساز به نکاتی که در عکس گفته شده، خوب دقت کنید.

4. بهداشت و کیفیت

کارخانه‌های تولید شکلات برای سود بیشتر و تولید زیاد گاهی از ماشین آلات قدیمی و فرسوده خود استفاده می‌کنند. این کار باعث پایین آمدن کیفیت شکلات تولیدی آن‌ها می‌شود.

با خرید شکلات دست ساز از هنر حمایت کنید.

5. هر شکلات دست ساز شخصیت خودش را دارد

در تولید شکلات‌های دست ساز هیچ خط تولید و ماشین آلات صنعتی وجود ندارد. شکلات‌های دست ساز هر کدام به صورت جداگانه ساخته می‌شوند. این یعنی هر یک عدد شکلات دست ساز در نوع خود منحصر به فرد و بی نظیر است و با دقت و توجه خاصی تولید می‌شود. شکلات سازهایی که با دست شکلات را آماده می‌کنند، درک زیادی از فرآیند شکلات سازی دارند. همچنین به بافت شکلات و دمای آن در حین آماده شدن توجه کامل دارند. این توجه به کیفیت بالای محصول کمک بزرگی می‌کند.

شکلات دست ساز؛ شکلاتی برای تمام سلیقه‌ها و محدودیت‌ها

6. شکلات دست ساز تنوع بالایی دارد

همه آدم‌ها باید از طعم خوشمزه شکلات لذت ببرند. اما بعضی‌ها محدودیت‌هایی دارند. مثلا بعضی افراد نوعی از آلرژی (مثل آلرژی به لاکتوز) دارند. بعضی افراد هم محدودیت‌های غذایی (مثل وگان‌ها) دارند. هم‌چنین بعضی افراد به‌خاطر بیماری قند نمی‌توانند شکلات میل کنند. شکلات های دست ساز برای همه سلیقه ها و محدودیت ها راه حل دارند و می توانند خودشان را توی دل همه جا کنند. شکلات دست ساز بدون لبنیات، بدون شکر و شکلات دست ساز وگان فقط بعضی از راه حل‌های شکلات های دست ساز هستند. در شکلات دست ساز جای زیادی برای خلاقیت، سرگرمی و تنوع وجود دارد. با خرید شکلات دست ساز شما می‌توانید هر روز خودتان را به یک مزه فوق‌العاده و جدید دعوت کنید. طیف گسترده شکلات های دست ساز از ترافل شکلات گیلاس و گل رز گرفته تا تارت ایتالیایی، دامپلینگ، دراژه، موس، چاکلت بار ها، شکلات های بن بن، شکلات های اسپرت، شکلات میوه ای را شامل می‌شوند.

ترافل‌های خوشمزه‌ی شکلاتی

خرید شکلات دست ساز؛ یک انتخاب درست

پیش از این با شش دلیل قانع‌کننده برای خرید شکلات دست ساز آشنا شدیم. باید بدانیم با هر خرید شکلات دست ساز از هنرمندانی که این شکلات را آماده می‌کنند و همچنین کسب و کارهای کوچک حمایت می‌کنیم.

قیمت شکلات دست ساز

احتمالا موقع خرید شکلات دست ساز متوجه خواهید شد که قیمت شکلات دست ساز معمولا از شکلات‌های کارخانه‌ای بیشتر است. که البته این تفاوت قیمت دلایل زیادی دارد که در ادامه با هم آن‌ها را بررسی می‌کنیم

1- استفاده از مرغوب‌ترین مواد موجود در بازار

همان‌طور که گفتیم در تولید شکلات‌های دست ساز از بهترین مواد استفاده می‌شود. طبیعی است که هر چقدر مواداولیه کیفیت بالاتری داشته باشند، قیمت آن هم بالاتر باشد.

2- فرآیند کاری طولانی و پیچیده

شکلاتهای دست ساز باید با توجه و مهارت زیادی آماده شوند و در هر مرحله از تولید باید بافت و دمای شکلات چک شود. این کار به زمان و تلاش زیادی نیاز دارد.

تولید شکلات دست ساز به مهارت زیادی نیاز دارد.

3- کمیاب بودن

شکلات‌های دست ساز معمولا در تعداد کم تولید می‌شوند که پیدا کردن آن سخت‌تر و خرید آن را گران‌تر می‌کند. درست است که قیمت شکلات دست ساز بیشتر از شکلات‌های کارخانه‌ای است؛ اما بسیاری از مردم طعم، کیفیت و بافت را اولویت قرار می‌دهند.

در خرید شکلات دست ساز به چه نکاتی دقت کنیم؟

برای خرید شکلات دست ساز چند نکته مهم وجود دارد که قبل از خرید باید به آن دقت کنید.

1- تازگی

در تولید شکلات‌های دست ساز از مواد نگه‌دارنده‌ی مضر استفاده نمی‌شود. به همین دلیل معمولا شکلات‌های دست ساز نسبت به شکلات‌های کارخانه‌ای عمر کوتاه‌تری دارند. پس برای خرید شکلات دست ساز حتما از فروشنده در مورد تاریخ تولید شکلات و همچنین شرایط نگه‌داری آن سوال کنید.

2- ظاهر و بافت

وقتی قصد خرید شکلات دست ساز را دارید حتما به ظاهر شکلات دقت کنید. ظاهر شکلات دست ساز باید براق، صاف و بکدست باشد.

3- طعم

شکلات دست ساز باید طعم پیچیده‌ و متعادلی داشته باشد و بیش از حد شیرین نباشد.

4- شهرت

محبوبیت و شهرت هیچ وقت بی‌دلیل نیست. سعی کنید برای خرید شکلات دست سازف شکلات سازهایی را انتخاب کنید که شهرت زیادی داشته باشند. نظرات را بخوانید و ببینید مردم در مورد شکلات‌ساز موردنظر شما چه می‌گویند.

5- قیمت

موقع خرید شکلات دست ساز مراقب قیمت‌ها باشید. همان‌طور که گفتیم شکلات‌های دست‌ساز معمولا از شکلات‌های کارخانه‌ای بالاتر است. اگر دیدید شکلات دست ساز به‌طور عجیبی قیمتش پایین بود باید کمی در آن شک کرد. چون ممکن است از موادی با کیفیت پایین استفاده شده باشد یا در فرآیند تولید تقلب‌هایی صورت گرفته شده باشد!

جمع‌بندی

با توجه به نکاتی که گفته شد بسیاری از افراد خرید شکلات دست ساز را ترجیح می‌دهند و خوشمزگی را با زیبایی و سلامتی پیوند می‌دهند. شکلات دست ساز را می‌توانید به عنوان یک پذیرایی لاکچری یا یک میان وعده سالم و پرانرژی تهیه کنید و یا آن را به عزیزان خود هدیه دهید. هنگام خرید شکلات دست ساز باید خیلی دقت کنید. شکلات خالص بسیار حساس است و آب کردن آن نیازمند مهارت و حوصله است. هم‌چنین کیفیت و تازگی مواد به‌کار رفته در شکلات از مغزیجات گرفته تا میوه‌جات می‌تواند متفاوت باشد. نسبت ترکیب مواد هم نیاز به تخصص دارد. چوکوچاملی بهترین و معتبرترین برند ایرانی برای خرید شکلات دست ساز است. مجموعه چوکوچاملی دارای مدارک معتبر بین‌المللی است و خود را با آموزش‌های روز دنیا به روز می‌کند. این مجموعه هم‌چنین در حال حاضر ارائه دهنده دوره‌های آموزشی پیشرفته نیز هست.

چوکوچاملی؛ بهترین گزینه برای خرید شکلات دست ساز

مسئول مجموعه چوکوچاملی، نرگس فقیهی کار خود را با تدریس نقاشی آبرنگ و ارائه آثارش در نمایشگاه‌ها شروع کرد. او هر شکلات دست ساز را یک اثر هنری می‌داند. قطعا ساخت شکلات دست ساز در خانه لذت وصف‌ناپذیری دارد. اما اگر وقت یا تخصص این کار را ندارید می‌توانید این کار را به حرفه‌ای‌ها بسپارید و شکلات دست ساز دلخواه خود را از سایت چوکوچاملی انتخاب کنید. شکلات‌های شما خیلی زود با یک بسته‌بندی شیک و لاکچری میهمان خانه‌ی شما خواهند شد. این شکلات‌ها را می‌توانید به‌عنوان یک میان وعده سالم و مغذی استفاده کنید یا به عزیزانتان هدیه دهید. برای اطلاع از قیمت شکلات دست ساز چوکوچاملی به صفحه محصولات مراجعه کنید و یا از طریق شماره‌های زیر با ما تماس بگیرید.