لذت سفر به ایتالیا با دسر تیرامیسوی خانگی

وبوتو

8 آبان, 1402

بدون دیدگاه

3 دقیقه زمان مطالعه

لطفا خودتان را در یک کافه ایتالیایی تصور کنید، وقتی بوی خوش اسپرسو هوش از سر شما پرانده است؛ همان‌طور که مشغول مطالعه منو هستید، چشم‌تان به یک دسر تیرامیسوی وسوسه‌انگیز میفتد و چاره‌ای ندارید جز اینکه این دسر خوشمزه را در کنار یک فنجان قهوه سفارش دهید. البته برای چشیدن این دسر ایتالیایی دلچسب، لازم نیست حتما در کافه‌ای در ونیز نشسته باشید! فقط کافی‌ست کمی به خودتان ایمان داشته باشید و همین حالا مشغول درست‌کردن آن در خانه شوید؛ اگر هم نمی‌دانید چطور باید تیرامیسو را آماده کنید، نگران نباشید، ما در چوکوچاملی طرز تهیه تیرامیسو را برای شما آورده‌ایم؛ پس با ما همراه باشید.

موادلازم در طرز تهیه تیرامیسو

برای درست‌کردن یک دسر تیرامیسو خوشمزه، به مواداولیه زیر نیاز دارید.

قهوه اسپرسو	300 میلی‌لیتر
پنیر ماسکارپونه	500 گرم
پودرکاکائو	به‌مقدار لازم
شکر گرانول	100 گرم
تخم‌مرغ متوسط	4 عدد
بیسکوییت لیدی فینگر	300 گرم

با این روش، به‌آسانی یک دسر تیرامیسو خوشمزه درست کنید!

خب اگر برای خوردن خوشمزه‌ترین دسر ایتالیایی آماده هستید، پیش‌بند ببندید و طبق فرمول زیر دست‌به‌کار شوید.

مرحله اول

قبل از هرچیز باید به‌سراغ دم‌کردن قهوه برویم، حدود 300 میلی‌لیتر قهوه اسپرسو را دم کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود.

مرحله دوم

در این مرحله زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و زرده‌ها را کنار بگذارید. سفیده‌ها را خوب با همزن هم بزنید تا کاملا سفت شوند. سفیده تخم‌مرغ باید آنقدر سفت شده باشد که اگر کاسه را برگردانید، از جای خود تکان نخورند.

مرحله سوم

حالا در یک کاسه دیگر، زرده‌های تخم‌مرغ را به‌همراه شکر حدود 3 الی 5 دقیقه هم بزنید تا کاملا سبک و یک‌دست شود.

مرحله چهارم

در این مرحله پنیر ماسکارپونه را در یک ظرف بریزید و با قاشق شروع به همزدن آن کنید. پنیر شما باید خامه‌ای و غلیظ باشد؛ وقتی پنیر کاملا نرم شد آن را به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید.

مرحله پنجم

وقتی زرده تخم‌مرغ و پنیر را به هم مخلوط کردید، وقت اضافه‌کردن سفیده تخم‌مرغ است. مواد را با یک قاشق چوبی و از بالا به پایین با هم مخلوط کنید تا حسابی یک‌دست و کرم‌رنگ شوند.

مرحله ششم

حالا به‌سراغ بیسکوییت‌های لیدی ‌فینگر می‌رویم؛ هر بیسکوییت را حدود 1 الی 2 ثانیه در قهوه فرو کنید و بعد آن‌ها را داخل ظرف دلخواهتان بچینید. در این مرحله مراقب باشید بیسکوییت‌های شما زیاد خیس نشده باشند چون ممکن است روی نتیجه دسر شما تاثیر منفی بگذارند.

مرحله هفتم

بعد از اینکه کف ظرف را با بیسکوییت‌ پوشاندید، کرم ماسکارپونه را روی بیسکوییت‌ها بمالید. یک لایه دیگر بیسکوییت بگذارید و بعد با کرم ماسکارپونه بیشتری روی بیسکوییت‌ها را بپوشانید. اگر لایه آخر را درست می‌کنید، با سخاوت بیشتری کرم ماسکاروپونه را روی بیسکوییت‌ها پخش کنید.

درست‌کردن دسر تیرامیسو راحت‌تر از آن چیزی‌ست که فکرش را می‌کنید.

مرحله هشتم

در آخر روی دسر را با پودر کاکائو تزیین کنید؛ اگر عاشق شکلات هستید می‌توانید از چیپس شکلات نیز برای تزیین دسر تیرامیسو استفاده کنید.

قبل از اینکه دسر را نوش‌جان کنید بهتر است روی ظرف تیرامیسو را بپوشانید و آن را برای 3 ساعت داخل یخچال بگذارید؛ همچنین اگر می‌خواهید دسر شما بهترین نتیجه را در طعم و کیفیت داشته باشد، می‌توانید آن را از روز قبل تهیه کرده و بگذارید یک شب داخل یخچال بماند.

معرفی دو جایگزین خوشمزه به‌جای پنیر ماسکارپونه

اگر در خانه پنیر ماسکارپونه ندارید یا از طعم این پنیر خوشتان نمیاید و دوست دارید آن را با پنیر دیگری جایگزین کنید، نگران نباشید، در ادامه دو ترکیب خوشمزه را بهتان یاد می‌دهیم تا بتوانید به‌راحتی آن‌ها را با پنیر ماسکارپونه جایگزین کنید.

1- مخلوط خامه و پنیر خامه‌ای

2 قاشق غذاخوری خامه غلیظ و 227 گرم پنیر خامه‌ای را با هم مخلوط کنید تا کاملا یک‌دست شوند. این ترکیب نسبت به پنیر ماسکارپونه طعم تلخ‌تری دارد اما غلظت آن قطعا شما را راضی خواهد کرد.

2- مخلوط کره، خامه غلیظ و پنیر خامه‌ای

برای داشتن این ترکیب، 227 گرم پنیر خامه‌ای را با 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک و 60 میلی‌لیتر خامه غلیظ خوب مخلوط کنید.

چند فوت‌وفن طلایی برای ظاهر بهتر دسر تیرامیسو

برای اینکه دسر تیرامیسوی شما ظاهر بهتری داشته باشد و سفت باشد، بهتر است چند تکنیک زیر را به کار بگیرید.

هر طرف بیسکوییت لیدی فینگر را تنها برای 1 الی 2 ثانیه در قهوه غوطه‌ور کنید.
اصلا از قهوه داغ استفاده نکنید، قهوه داغ باعث می‌شود تا بیسکوییت‌های شما خیلی زود نرم شوند.
از قهوه غلیظ و قوی استفاده کنید که بیسکوییت تنها با یک بار غوطه‌ورشدن، طعم قهوه را بگیرد.
از بیسکوییت‌های لیدی فینگر ترد و تازه استفاده کنید. اگر احساس می‌کنید بیسکوییت‌های شما نرم هستند، می‌توانید کمی آن‌ها را در فر برشته کنید.
حتما قبل از سرو دسر را برای چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند و دسر شما ظاهر سفت‌تری داشته باشد.

چوکوچاملی، تولیدکننده انواع دسر و شکلات‌های دست‌ساز

جمع‌بندی

حالا که با تمام مراحل تهیه دسر تیرامیسو آشنا شده‌اید، خودتان می‌توانید به‌راحتی این دسر خوشمزه ایتالیایی را در منزل آماده کنید؛ اما اگر وقت یا مواداولیه لازم برای تهیه این دسر را ندارید، ما یک پیشنهاد ویژه برای شما داریم؛ شما می‌توانید با مراجعه به فروشگاه ما یعنی فروشگاه چوکوچاملی، دسر و یا شکلات‌های موردعلاقه‌تان را تهیه کنید. ما در چوکوچاملی تمام محصولاتمان را به‌صورت دست‌ساز و با بهترین مواداولیه تهیه می‌کنیم و شما می‌توانید با تماس با دو شماره زیر شکلات و یا دلخواهتان را سفارش دهید.

09122704950

02122708795

آیا با بقیه دسرهای ایتالیایی هم آشنا هستید، دوست دارید چه دسر دیگری را به شما آموزش دهیم؟ لطفا در قسمت کامنت خواسته‌های خود را با ما در میان بگذارید.

سوالات متداول

1- ماندگاری دسر تیرامیسو چقدر است؟

شما می‌توانید این دسر را برای 3 الی 4 روز در یخچال نگهداری کنید؛ در فریزر نیز تا 2 الی 3 هفته می‌توانید از این دسر نگهداری کنید، اما موقع سرو حتما یک شب زودتر آن را از فریزر بیرون بیاورید و داخل یخچال بگذارید.