طرز تهیه موس شکلاتی بدون خامه؛ نهایت سادگی و خوشمزگی
گیاه‌خوران عزیز! کمربندهای خود را بسته و آماده باشید. امروز قرار است به دنیای شیرین دسرها سفر کنیم. اگر تابه‌حال به‌دلیل گیاه‌خوار بودن‌تان، لذت خوردن دسرهای خوشمزه را از دست داده‌اید و همیشه با حسرت به دسرهای بعد از غذا نگاه کرده‌اید، یک خبر خوب برای شما داریم، ما امروز اینجا هستیم تا با شما یک دستور پخت گیاهی را به اشتراک بگذاریم. پس کمی از وقت خود را به ما بدهید تا شما را با طرز تهیه موس شکلاتی بدون خامه آشنا کنیم. این دسر خوشمزه یک موس شکلاتی بدون تخم مرغ، ژلاتین و خامه است. پس پیش‌بند خود را ببندید و همراه ما باشید.
دلایل خوشمزه بودن موس شکلاتی بدون تخم مرغ
شما به سه دلیل زیر، هیچ‌وقت طعم موس شکلاتی که قرار است امروز آن را آماده کنید، فراموش نخواهید کرد.
1- توفوی ابریشمی
ممکن است وجود توفو در موس شکلاتی برای شما کمی عجیب باشد اما مطمئن باشید شما طعم آن را حس نخواهید کرد. چون قرار است یک موس شکلاتی بدون ژلاتین داشته باشیم، از توفو استفاده می‌کنیم. توفو نرم و در عین حال متراکم است و به موس گیاهی خوشمزه ما کمک می‌کند تا بدون نیاز به ژلاتین یا آگار طعم سبک و محکمی داشته باشد.2- شکلات تلخ ذوب شده
شکلات تلخ ذوب‌شده طعم غنی و خوشمزه‌ای را به موس شکلاتی ما می‌دهد.3- خرمای مجول
خرمای مجول روی بافت موس شکلاتی ما تاثیر خوبی می‌گذارد.
موس شکلاتی بدون خامه
طرز تهیه موس شکلاتی بدون خامه
1- شکلات تلخ – 140 گرم
هرچه شکلات تلخ کیفیت بهتری داشته باشد، طعم موس شما خوشمزه‌تر خواهد بود. من دوست دارم از شکلات تیره 70 تا 75 درصد استفاده کنم. اگر از شکلاتی کمتر از 70 درصد استفاده کنید، موس شما خیلی خیلی شیرین خواهد شد.
2- پودر کاکائو – 24 گرم
قبل از شروع پودر کاکائو را الک کنید. تا طعمی صاف، ملایم و خالص را در شکلات احساس کنید.
3- خرمای مجول – 2 عدد
خرما با موس شکلاتی شما ترکیب می‌شود تا موس شما طعمی غنی داشته باشد و علاوه‌بر آن سالم و به‌طور طبیعی شیرین باشد.
4- توفوی ابریشمی – 340 گرم
توفو در دسر شما به‌طرز شگفت‌انگیزی خامه‌ای می‌شود و هیچ‌کس نمی‌تواند حتی حدس بزند که شما در دسر از توفو استفاده کرده‌اید.
5- پودر اسپرسو – یک قاشق چای‌خوری
پودر اسپرسو در این دسر یعنی همان فوت کوزه‌گری. احتمالا شما هم بعد از تست با من هم‌نظر خواهید بود که کمی پودر اسپرسو چقدر روی طعم این دسر تاثیر دارد.
اگر با کافئین مشکل دارید، می‌توانید به‌جای پودر اسپرسو، از پودر قهوه بدون کافئین استفاده کنید.
6- مربای تمشک – به‌مقدار لازم
استفاده از مربای تمشک در طرز تهیه موس شکلاتی بدون ژلاتین کاملا اختیاری است اما کیفیت موس شما را قطعا بالا خواهد برد.
ترکیب تمشک و شکلات تلخ بی‌نظیر است اما اگر دوست نداشتید می‌توانید از مربای توت‌فرنگی یا شاه‌توت استفاده کنید.
7- شربت افرا – 90 گرم
اگر دوست دارید دسر شیرین‌تری داشته باشید می‌توانید از شربت افرای بیشتری اضافه کنید.
8- عصاره وانیل – یک قاشق چای‌خوری
9- نمک دریا – به‌مقدار لازم
10- دارچین – ¼ قاشق چای‌خوری
مواد اولیه برای طرز تهیه موس شکلاتی بدون خامه
گام‌به‌گام طرز تهیه موس شکلاتی بدون خامه
1- قدم اول
شکلات تلخ را به روش بن‌ماری آب کنید. پودر اسپرسو را اضافه کرده و شکلات‌ها را با همزن هم بزنید تا یک‌دست شوند. در همین حال خرماها را داخل آب جوش بگذارید تا نرم شوند.
2- قدم دوم
بقیه مواد را داخل غذاساز ریخته و حسابی با هم مخلوط می‌کنیم تا خرما کاملا پودر شود. در ادامه شکلات ذوب و خنک‌شده را به مواد اضافه می‌کنیم و باز آن‌ها را مخلوط کرده تا کاملا یک‌دست شوند
وقتی موس کاملا صاف و یک‌دست شد؛ آن را داخل ظرف‌های کوچک ریخته و داخل یخچال می‌گذاریم.
3- قدم سوم
بعد از اینکه موس‌ها را از یخچال درآوردیم، روی آن را با تمشک و مربای تمشک تزئین می‌کنیم.
دسر خوشمزه ما آماده است! نوش جان!
جمع‌بندی
در این مقاله با طرز تهیه موس شکلاتی بدون خامه آشنا شدیم. این دستور پخت نه تنها برای افراد گیاه‌خوار، بلکه برای همه عاشقان شکلات، یک انتخاب عالی و خوشمزه‌ست. با این دسر گیاهی هم به سلامتی خود و هم به حقوق حیوانات پای‌بند بوده‌اید. برای خرید شکلات‌های وگان می‌توانید از چوکوچاملی کمک بگیرید. چوکوچاملی یک برند ایرانی در زمینه تولید شکلات دست‌ساز است. برای آشنایی با شکلات‌های وگان چوکوچاملی و بقیه محصولات این برند خلاق، می‌توانید روی این لینک کلیک کنید.
همچنین برای سفارش تلفنی، می‌توانید با شماره‌های زیر تماس بگیرید.
اگر به اندازه ما عاشق موس شکلاتی بدون خامه هستید، لطفا در قسمت کامنت نظر خود را در مورد این رسپی بنویسید.سوالات متداول
بله، از شکلات چیپسی می‌شود به‌جای شکلات تلخ استفاده کرد اما بهتر است بدانید که شکلات‌های چیپسی معمولا با کیفیت پایین‌تری نسبت به بقیه شکلات‌ها تهیه می‌شوند و وقتی ذوب می‌شوند قوام کمتری دارند. همچنین ممکن است به‌سختی بتوانید شکلات چیپسی تلخ پیدا کنید.
متاسفانه نه. همان‌طور که در بالا گفتیم چون این یک دسر گیاهی است ما نمی‌توانیم از ژلاتین استفاده کنیم، پس برای حفظ کیفیت از توفو کمک می‌گیریم. نگران نباشید ما کاملا تضمین می‌کنیم که شما طعم توفو را داخل دسر خود حس نخواهید کرد.
اگر در یک ظرف در بسته داخل یخچال نگه‌داری کنید تا 5 الی 6 روز دسر شما خوب و تازه می‌ماند.
اولین دیدگاه را ثبت کنید