درخت کاکائو؛ راز شیرین و خوشمزه‌ی طبیعت!
شکلات‌ها هدیه طبیعت به ما هستند، این را می‌دانستید؟ از آن‌جایی که طبیعت فکر همه‌جا را کرده است، چرا برای خستگی‌ها و بی‌حوصلگی‌های ما برنامه‌ای نداشته باشد؟ پس احتمالا به همین دلیل بود که درخت کاکائو خلق شد تا بعدها با اضافه‌کردن کمی خلاقیت، دانه‌های کاکائو پردازش شوند و درنهایت شکلاتهای خوشمزه جایشان را در جیب‌های ما پیدا کنند. اگر شما هم درمورد سرمنشا شکلات کنجکاو هستید، در این مقاله با چوکوچاملی همراه باشید تا با هم بیشتر درمورد درخت‌های کاکائو حرف بزنیم و ببینیم شکلاتهای خوشمزه از کجا به دست ما می‌رسند.
درخت کاکائو چیست و چه ویژگی‌هایی دارد؟
ما شکلاتهای خوشمزه‌ای که هر روز مصرف می‌کنیم را مدیون درخت شکلات هستیم. درخت شکلات معمولا در مراکز استوایی مثل آمریکای مرکزی و جنوبی رشد می‌کند و ویژگی‌های زیر را دارد.
- ارتفاع این درخت بین 6 الی 12 متر است.
- بعد از کاشت درخت شکلات باید 10 سال منتظر بود تا این درخت به بلوغ برسد و بهترین محصولات خود را تولید کند.
- برگ‌های این درخت بی‌کرک، براق، مستطیل‌شکل و حدود 30 سانتی‌متر هستند.
- این درخت گل‌های بدبو یا بی‌بویی با رنگ‌های صورتی، سفید، زرد یا قرمز روشن دارند.
- درخت شکلات در ارتفاع 30 تا 300 متری بالاتر از سطح دریا رشد می‌کند.
- دمای موردنیاز برای رشد این درخت باید بین 20 الی 28 درجه سانتی‌گراد باشد و همچنین برای رشد این درخت به بارندگی فراوانی نیاز است.
- میوه کاکائو زرد یا نارنجی‌رنگ است و برخلاف سایر درختان به‌جای شاخه از تنه رشد می‌کند. داخل میوه کاکائو، بذرهای کاکائو وجود دارد.
- شهرت این درخت به‌خاطر بذرهای خوشمزه‌ی آن، یعنی کاکائو است. از این دانه‌های خوشمزه برای تولید پودرکاکائو، کره‌کاکائو و شکلات استفاده می‌شود.
انواع درخت کاکائو را بهتر بشناسید!
در دنیا چندنوع درخت شکلات وجود دارد که در ادامه شما را با چندتا از مهم‌ترین آن‌ها آشنا می‌کنیم.
1- Forastero
این درخت در اکثر مناطق کشت می‌شود و گونه اصلی کاکائو است. Forastero دو ویژگی مهم دارد؛ یکی اینکه سرعت رشد آن بالاست و دیگر اینکه نسبت به گونه‌های دیگر محصول بیشتری می‌دهد.
2- Criollo
Criollo یکی از بهترین و البته کمیاب‌ترین گونه‌های کاکائو است و در برابر آفت و بیماری‌های مختلف مقاومت خوبی از خودش نشان می‌دهد. محصول این درخت طعم و عطر ملایمی دارد.
3- Trinitario
این درخت فقط در مناطق خاصی کشت می‌شود، طعم خوبی دارد و نسبت به آفات هم مقاوم است.
4- Nacional
Nacional درخت حساسی‌ست اما کاکائوهایی با کیفیت بالا تولید می‌کند.
درخت کاکائو انواع مختلفی دارد
این شما و این داستان کاشت درخت کاکائو
برای کاشت این درخت باید از یک مسیر تقریبا پرپیچ و خم عبور کنید. بیایید با هم نگاهی به داستان کاشت درخت کاکائو داشته باشیم و ببینیم شکلاتهای خوشمزه چطور متولد می‌شوند.
1- انتخاب منطقه
کاکائو برای رشد خود نیاز به یک منطقه گرم و مرطوب دارد. دما در این منطقه باید بالای 21 درجه سانتی‌گراد و بارندگی نیز باید معتدل باشد.
2- انتخاب زمین
خاکی که برای کاشت درخت شکلات درنظر گرفته می‌شود باید بدون نمک باشد. معمولا خاک‌های رس گزینه مناسبی برای کاشت درخت شکلات هستند.
همچنین این درخت برای رشد نیاز به فضای زیادی دارد، پس باید زمین‌هایی را برای کاشت درنظر گرفت که فضای کافی داشته باشند.
3- کاشت نهال
برای کاشت درخت شکلات از بذر استفاده می‌کنند. برای استفاده از بذر، باید آن را داخل کمی آب قرار داد تا ب ریشه بزنند. بعد از 9 الی 10 روز، بذرها آماده هستند. در ادامه باید بذرها را داخل خاک کاشت. بعد از مدتی بذر رشد کرده و تبدیل به یک نهال کوچک می‌شود. در این مرحله نهال را به خاک اصلی و مناسب خودش منتقل می‌کنند. معمولا نهال‌های درخت شکلات را با فاصله 3 الی 4 متر کاشت کرده و بعد از حدود 5 سال اولین محصول درخت شکلات را برداشت می‌کنند.
4- برداشت و پردازش
بعد از رسیدن میوه‌ها، میوه‌های درخت شکلات به‌صورت دستی برداشت می‌شوند. بعد از برداشت دانه‌های کاکائو، نوبت پردازش آن‌هاست
کشت درخت کاکائو نیاز به مراقبت ویژه‌ای دارد
با خواص معجزه‌آور کاکائو بیشتر آشنا شوید!
کاکائو علاوه‌بر خوشمزگی، خواص زیادی هم دارد. در ادامه شما را با چندتا از مهم‌ترین این خواص‌ها آشنا خواهیم کرد.
1- منبع آنتی‌اکسیدان
کاکائو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی مثل فلاوانول‌ها و پروسیانیدین‌هاست. این آنتی‌اکسیدان‌ها به مقابله بدن با آسیب‌های اکسیداتیو کمک کرده و از آسیب سلول‌ها و بافت‌ها جلوگیری می‌کند.
2- بالابردن سلامت قلب
مصرف منظم کاکائو به بهترشدن اوضاع سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کاکائو فشارخون را پایین میاورند و باعث بهترشدن گردش خون در بدن می‌شوند.
3- بهترشدن عملکرد مغز
کاکائو حاوی مواد مغذی بسیار مفیدی مثل فلاوانول و فیتوشیمیکال است. این مواد مغذی باعث بهترشدن عملکرد مغز و بالارفتن تمرکز می‌شود. مصرف معتدل کاکائو ممکن است اثر مثبتی روی کارکرد ذهن و حافظه داشته باشد.
4- کم‌شدن التهابات
مواد موجود در کاکائو می‌تواند باعث کم‌شدن التهابات در بدن شود. این ویژگی در پیشگیری از بیماری‌های التهابی مثل آسم و آرتریت بسیار مفید است.
5- افزایش انرژی
کاکائو حاوی موادی مثل کافئین و تئوبرومین است که این مواد روی بالارفتن انرژی اثر مثبتی دارد.
جمع‌بندی
در این مقاله با شما درمورد درخت کاکائو صحبت کردیم، از ویژگی‌ها و روند کشت آن حرف زدیم و سعی کردیم انواع مختلف آن را بهتر بشناسیم. در پایان درمورد خواص فوق‌العاده‌ی کاکائو صحبت کردیم. اگر می‌خواهید شما هم از این خواص بهره ببرید، بهتر است به‌جای شکلاتهای صنعتی از شکلاتهای دست‌ساز استفاده کنید. این شکلات‌ها به طبیعی‌ترین شکل ممکن و با بهترین مواداولیه تولید می‌شوند و خواص زیادی دارند. برای تهیه شکلاتهای دست‌ساز، فقط کافی‌ست سری به فروشگاه چوکوچاملی بزنید و خودتان را غرق در دنیای متنوع و شیرین شکلاتهای دست‌ساز کنید.
همچنین شما می‌توانید با تماس با دو شماره زیر، مستقیما با تیم چوکوچاملی در ارتباط باشید و شکلات مخصوص و ویژه خودتان را سفارش دهید.
اگر سوالی درمورد درخت‌های کاکائو داشتید، حتما در قسمت کامنت با ما درمیان بگذارید.
سوالات متداول
1- آیا می‌شود میوه‌های درخت کاکائو را خورد؟
بله، البته! میوه کاکائو اولین دلیلی بود که مردم جذب درخت‌های کاکائو شدند و درادامه متوجه شدند که می‌توان دانه‌های آن را هم مصرف کرد.
2- طول‌عمر درخت‌های کاکائو چقدر است؟
درخت‌های کاکائو معمولا 100 سال عمر می‌کنند، اما فقط نیمی از این صدسال را محصول می‌دهند.
3- بزرگترین تولیدکننده کاکائو در دنیا کدام کشور است؟
ساحل عاج بزرگترین تولیدکننده کاکائو در جهان است و هرسال بیش‌از 2 میلیون تن در سال کاکائو تولید می‌کند.
اولین دیدگاه را ثبت کنید