شکلات تلخ؛ در ستایش طعم‌های پیچیده و با اصالت!

وبوتو

20 مهر, 1399

بدون دیدگاه

3 دقیقه زمان مطالعه

چشمان خود را ببندید و به ما بگویید اولین شکلات خوشمزه‌ای که به ذهنتان می‌رسد، چیست؟ اگر جواب شما شکلات تلخ است، این مقاله مخصوص شماست! امروز در چوکوچاملی قرار است فقط در ستایش شکلات‌های تلخ حرف بزنیم، با خواص آن آشنا شویم و درمورد ویژگی‌های این شکلات خوشمزه صحبت کنیم. پس اگر از طرفداران پروپاقرص این شکلات هستید، خواندن این مقاله را از دست ندهید؛ چون بعد از خواندن این مقاله، قرار است با عذاب‌وجدان بعد از خوردن شکلات‌های تلخ، خداحافظی کنید!

شکلات تلخ چیست؟

شکلات تلخ که ما آن را با طعم خاصش می‌شناسیم یکی از 4 نوع شکلات اصلی‌ست که نسبت به سایر شکلات‌ها کاکائوی بیشتری دارد. در ادامه بیشتر با ویژگی‌های این شکلات آشنا خواهیم شد.

بیایید درمورد ویژگی‌های شکلات تلخ حرف بزنیم!

شکلات‌های تلخ ویژگی‌های خاصی دارند و دقیقا به‌خاطر همین ویژگی‌هاست که در دل افراد شکلات‌باز جای خودشان را حسابی باز کرده‌اند. بیایید بیشتر درمورد این ویژگی‌های با هم حرف بزنیم.

1- کاکائوی بیشتر

اصلی‌ترین ویژگی شکلات‌های تلخ، کاکائوی آن است. شکلات‌های تلخ حدود 50% کاکائو و انواع درجه یک آن حتی 70% یا بیشتر کاکائو دارند. درصد بالای کاکائو روی کیفیت شکلات‌های تلخ، تاثیر چشم‌گیری می‌گذارد.

2- قند کمتر

شکلات‌های تلخ نسبت به شکلات شیری یا سایر شکلات‌ها، قند کمتری دارند. شیرینی کمتر، مزه پیچیده‌تری به شکلات می‌دهد و برای کسانی که دوست دارند طعم‌های ظریف‌تر و تلخ‌تر را درک کنند، این مسئله فوق‌العاده جذاب است.

3- انعطاف بیشتر

شکلات‌های تلخ به‌خاطر طعم پیچیده‌ای که دارند، به‌خوبی با مواد دیگر ترکیب می‌شوند؛ معمولا شکلات‌سازها از این قضیه به نفع خودشان استفاده می‌کنند و با ترکیب‌کردن این شکلات با آجیل و میوه طعم‌های جدیدی را ابداع می‌کنند.

مواد تشکیل ‌دهنده شکلات تلخ چیست؟

مواد تشکیل دهنده شکلات تلخ چیست؟

شکلات‌های تلخ از مواد زیر تشکیل شده‌اند.

1- کاکائو

کاکائو اصلی‌ترین ماده تشکیل‌دهنده شکلات‌های تلخ است. کاکائو نقش اصلی را در طعم و خواص شکلات‌های تلخ بازی می‌کند.

2- کره‌کاکائو

کره‌کاکائو چربی طبیعی استخراج‌شده از دانه‌های کاکائوست. کره‌کاکائو باعث بافت نرم و خامه‌ای شکلات می‌شود.

3- شکر

در شکلات‌های تلخ مقدار کمی شکر وجود دارد تا تعادل بین مزه‌ها برقرار شود.

4- امولسیفایرها

امولیسفایر در شکلات مثل چسب عمل کرده و به ترکیب بهتر کاکائو و کره‌کاکائو کمک می‌کند.

5- طعم‌دهنده‌ها

بعضی از شکلات‌های تلخ مواد طعم‌دهنده‌ای مثل وانیل، آجیل و میوه دارند و از این طریق بافت و طعم خود را تغییر می‌دهند.

فواید شکلات تلخ

فواید شکلات تلخ؛ تو چنین خوب چرایی!

معمولا همه خوراکی‌های خوشمزه مضرند و ما مجبوریم آن‌ها را با عذاب‌وجدان بخوریم؛ اما شکلات‌های تلخ ماجرایشان کاملا فرق می‌کند. اگر موافق باشید بیایید تا نگاهی به مزایای شکلات تلخ داشته باشیم.

1- سرشار از آنتی‌اکسیدان

شکلات‌های تلخ منبع آنتی‌اکسیدان‌های قوی مثل فلاونوئیدو پلی فنول است و این آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌های شما دربرابر آسیب‌ها و خنثی‌کردن رادیکال‌ها آزاد کمک می‌کنند.

2- سلامت قلب

مصرف شکلات‌های تلخ با بهبود جریان خون، کاهش فشارخون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی درارتباط است و به‌طورکلی اثر مثبتی روی سلامت قلب ما می‌گذارد. همچنین فلاونوئیدهای موجود در شکلات‌های تلخ ممکن به آرامش رگ‌های خونی کمک می‌کنند و درنهایت باعث عملکرد بهتر قلب و عروق می‌شوند.

3- بهترشدن خلق‌وخو

شکلات‌های‌ تلخ باعث ترشح اندورفین و سروتونین می‌شود. این دو هورمون باعث ایجاد حس خوب و بهترشدن خلق‌وخوی ما می‌شوند.

4- عملکرد بهتر مغز

براساس تحقیقات فلاونوئیدهای موجود در شکلات‌های تلخ می‌توانند تاثیر مثبتی روی عملکرد مغز ما داشته باشند. مصرف منظم شکلات‌های تلخ باعث تقویت حافظه می‌شود و شاید بتوان با آن از ابتلا به آلزایمر در سنین بالا جلوگیری کرد.

5- سرشار از موادمعدنی

شکلات‌های تلخ منبع خوبی از موادمعدنی ضروری مثل آهن، منیزیم و مس هستند. این موادمعدنی برای عملکردهای مختلف بدن مثل عملکرد ماهیچه‌ها، اعصاب، استخوان‌ها، پوست و انتقال اکسیژن بسیار مهم هستند.

6- محافظت از پوست

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شکلات‌های تلخ باعث محافظت از پوست دربرابر نور آفتاب می‌شوند. این آنتی‌اکسیدان‌ها انقدر قوی هستند که در بعضی از محصولات مراقبت از پوست از کاکائو برای استفاده از خواص آن استفاده می‌شود.

جمع‌بندی

امروز در چوکوچاملی با شما درمورد شکلات‌های‌ تلخ حرف زدیم. این شکلات‌ با طعم غنی و پیچیده و مهم‌تر از آن خواصی که برای سلامتی دارد، یک‌گزینه عالی‌ست برای وقت‌هایی که دلمان یک خوراکی خوشمزه می‌خواهد. پس لطفا از امروز ماجراجویی خود را در دنیایی شکلات‌ها شروع کنید و سعی کنید تمام مزه‌های شکلات‌های تلخ را بشناسید، به شما قول می‌دهیم که از این تجربه پشیمان نخواهید شد؛ اگر می‌خواهید بهترین طعم شکلات‌های تلخ را بچشید، فقط کافی‌ست سری به فروشگاه چوکوچاملی بزنید. ما در چوکوچاملی، تمام شکلات‌هایمان را با سالم‌ترین و باکیفیت‌ترین مواد و از مهم‌تر از آن به‌صورت دستی، آماده می‌کنیم، پس فرصت امتحان‌کردن شکلات‌های دست‌ساز خوشمزه‌ی ما را از دست ندهید.

همچنین شما می‌توانید از طریق تماس با دو شماره زیر، شکلات مخصوص خودتان را سقارش دهید و خب چه چیزی از این بهتر؟

09122704950

02122708795

شما چه ایده‌هایی برای مصرف شکلات‌های تلخ دارید؟ به‌نظر شما این شکلات‌ در چه دسرهایی خوشمزه‌تر می‌شود؟ لطفا نظر خود را در قسمت کامنت با ما به اشتراک بگذارید!

سوالات متداول

1- در طول روز چقدر می‌توان از شکلات‌های تلخ استفاده کرد؟

درست است که شکلات‌های تلخ، به‌دلیل شیرینی کمتر برای سلامتی خطر جدی‌ای ندارد، اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. شما مجاز هستید هر روز تا 60 گرم شکلات‌های تلخ میل کنید.

2- شکلات‌های تلخ را در چه مواردی می‌توان استفاده کرد؟

شکلات‌های تلخ را می‌توان به‌تنهایی، یا در کیک، شیرینی، بیسکوییت و بستنی استفاده کرد.

3- آیا افراد دیابتی می‌توانند شکلات‌های تلخ را مصرف کنند؟

افراد دیابتی می‌توانند درحدمعقول، شکلات‌های تلخ را میل کنند. اما اگر با دیابت دست‌ونچه نرم می‌کنید، بهتر است شکلات‌های تلخ را با دستور پزشک مصرف کنید.