کرم چیز فراستینگ؛ با آچار فرانسه‌ی دنیای شیرینی‌پزی بیشتر آشنا شوید!
قنادهای محترم! لطفا پیش‌بندهای خود را ببندید و آماده شوید! چون قرار است یک‌بار برای همیشه مشکل شل‌شدن روکش کیک‌های شما را حل کنیم؛ اگر اهل پختن کیک و شیرینی باشید، احتمالا با این موضوع غریبه نیستید و حتما برای شما هم پیش آمده که روکش کیکی که با هزار زحمت آن را آماده کرده‌اید، شل بشود و تمام زحمات شما را در یک لحظه به باد دهد! خب، نگران نباشید چون باوجود کرم چیز فراستینگ، دیگر قرار نیست همچین اتفاقی برای شما بیفتد و می‌توانید با خیال راحت کیک‌های خود را روکش کنید. اگر آماده یادگرفتن این کرم جادویی هستید، پس با چوکوچاملی همراه باشید و خواندن ادامه این مقاله را از دست ندهید!
https://www.youtube.com/watch?v=OHHupZWrPdc
کرم چیز فراستینگ چیست؟
شاید برای شما هم این سوال پیش بیاید که کرم چیز فراستینگ یا همان کرم پنیری چیست؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم که کرم پنیری، به انواع مختلف فراستینگ‌هایی می‌گویند که با پنیر خامه‌ای آماده می‌شوند. ساده‌ترین راه آماده‌کردن فراستینگ، ترکیب پنیر خامه‌ای با کره و پودر قند است. همچنین می‌توان با استفاده از خامه یا خامه فرم‌گرفته، فراستینگ‌های خوشمزه را آماده کرد. از فراستینگ می‌توان برای روکش کیک، شیرینی و دسر استفاده کرد و علاوه‌بر تزیین دسرهای مختلف، طعم آن‌ها را نیز دلچسب‌تر کرد.
مواد لازم برای تهیه خامه پنیری چیست؟
برای تهیه کرم پنیری یا همان خامه پنیری به مواد زیر نیاز دارید.
| ماده | مقدار |
| کره | ½ فنجان یا 115 گرم |
| پنیر خامه‌ای پرچرب | 224 گرم |
| عصاره وانیل | 1 قاشق چای‌خوری |
| پودر قند الک‌شده | 240 تا 360 گرم |
طرز تهیه کرم چیز فراستینگ در چندگام ساده
برای تهیه این فراستینگ نیاز نیست زیاد خودتان را به زحمت بیندازید و می‌توانید در دو مرحله ساده آن را آماده کنید.
مرحله اول
برای شروع در این مرحله از یک همزن کمک بگیرید و حدود 3 دقیقه با سرعت متوسط پنیر خامه‌ای و کره را خوب مخلوط کنید. حین مخلوط‌کردن با یک کاردک مواد را از لبه‌های کاسه همزن، بتراشید تا مطمئن شوید که که مخلوط شما یک‌دست و یک‌نواخت است.
مرحله دوم
در این مرحله، وقت اضافه‌کردن عصاره وانیل و پودرقند است. سرعت همزن را روی کم تنظیم کنید و 2 پیمانه پودرقند را به‌آرامی به آن اضافه کنید. بعد از مخلوط‌شدن کناره‌های کاسه را بتراشید وسرعت همزن را روی متوسط بگذارید. تازمانی که مواد خوب ترکیب و کرمی‌رنگ شوند، به هم‌زدن ادامه دهید.
اگر مواد هنوز به شیرینی و غلظتی که می‌خواهید نرسیده‌اند، می‌توانید هربار 1 قاشق غذاخوری پودرقند اضافه کنید.
و تمام! به‌همین راحتی فراستینگ خوشمزه‌ی ما آماده شد!
. نکته
اگر می‌خواهید برای کار با فراستینگ از قیف استفاده کنید، بهتر است 3 فنجان کامل پودر قند بریزید؛ همچنین بهتر است فراستینگ را حدود 30 دقیقه قبل از استفاده داخل قیف ریخته و در یخچال بگذارید، تا راحت‌تر بتوانید با آن کار کنید.
کرم چیز فراستینگ در چه جاهایی کاربرد دارد؟
از کرم چیز فراستینگ در کجا استفاده کنیم؟
پنیر خامه‌ای طعم ملایم و دلنشینی به دسر می‌دهد و از آن می‌توانید در موارد زیر استفاده کنید.
1- کیک هویج
ترکیب کیک هویج و فراستینگ یک ترکیب کلاسیک و خوشمزه است. فراستینگ با طعم کیک هویج یک تضاد دلنشین دارد و این تضاد به خوشمزه‌ترشدن کیک هویج کمک می‌کند.
2- کیک موز
فراستینگ پنیر خامه‌ای به‌خوبی با طعم موز هماهنگ می‌شود و آن را تبدیل به یک دسر بهشتی می‌کند.
3- کیک کدوحلوایی
پنیر خامه‌ای با طعم‌های گرمی مثل کدوتنبل و دارچین عالی می‌شوند و به شما توصیه می‌کنیم از این ترکیب برای دسرهای فصل پاییز حتما استفاده کنید.
با فوت‌وفن‌های آماده‌کردن کرم چیز فراستینگ بیشتر آشنا شوید!
این شما و این چند فوت‌وفن مهم برای تهیه کرم چیز فراستینگ
در ادامه چند نکته به شما خواهیم گفت که موقع تهیه کرم پنیری قطعا به کار شما خواهد آمد.
1- چطور کرم پنیری سبک داشته باشم؟
برای اینکه کرم پنیری شما سبک و پفکی شود، باید قبل از هم‌زدن، کره و پنیر خامه‌ای را در دمای اتاق بگذارید تا گرم شوند.
2- چطور از گلوله‌شدن خامه پنیری جلوگیری کنم؟
برای اینکه خامه پنیری شما گلوله‌گلوله نشود و بافت یک‌دستی داشته باشد، باید موقع اضافه‌کردن پنیر خامه‌ای، آن را به‌آرامی مخلوط کنید.
3- چطور از کرم پنیری نگه‌داری کنم؟
کرم پنیری را به دوصورت می‌توانید نگه‌داری کنید.
. در یخچال
این کرم را می‌توانید داخل ظرف دربسته تا 4 روز نگه‌داری کنید. فقط یادتان باشد، یک‌ساعت قبل از مصرف آن را از یخچال بیرون بیاورید و حتما قبل از استفاده آن را به‌خوبی هم بزنید.
. در فریزر
کرم چیز فراسینگ را می‌توانید تا دوماه داخل فریزر بگذارید؛ اما یادتان باشد که حتما یک‌شب قبل از استفاده آن را داخل یخچال و یا حدود چهار ساعت داخل دمای اتاق بگذارید.
4- چطور کرم چیز فراستینگ را غلیظ کنیم؟
اگر کرم چیز فراتسینگ شما خیلی رقیق و روان است، بهتر است حدود 20 دقیقه آن را داخل یخچال بگذارید و هرازگاهی آن را هم بزنید. علاوه‌برآن برای غلیظ‌شدن این کرم، می‌توانید از یک همزن برقی کمک بگیرید و بعد از 3 الی 4 دقیقه میکس‌کردن، کرم غلیظ خود را به دست بیاورید.
5- آیا می‌توان از نشاسته ذرت در این فراستینگ استفاده کرد؟
بله می‌توانید برای اینکه فراستینگ شما غلظت بیشتری بگیرد، از نشاسته ذرت استفاده کنید؛ البته پودرقند هم باعث غلظت بیشتر فراستینگ می‌شود، اما اگر از نشاسته ذرت استفاده کنید، بهتر است چراکه فراستینگ را شیرین نمی‌کند. برای اضافه‌کردن نشاسته ذرت هربار یک قاشق اضافه کنید تا درنهایت فراستینگ به آن غلظتی که درنظر دارید، برسد.
برای اینکه کرم شما غلظت بیشتری بگیرد، می‌توانید از نشاسته ذرت نیز استفاده کنید.
جمع‌بندی
امروز در چوکوچاملی، با شما درمورد کرم چیز فراستینگ صحبت کردیم، سعی کردیم طرز تهیه آن را به بهترین شکل به شما آموزش دهیم و درمورد فوت‌وفن‌های آن نیز با شما صحبت کردیم. بهتر است همین حالا دست به کار شوید و خود و خانواده‌تان را به یک کیک خوشمزه که روکش فراستینگ دارد، مهمان کنید.
درضمن ما یک مژده برای شما داریم، شما می‌توانید به‌راحتی بهترین فراستینگ زندگیتان را امتحان کنید! برای این کار فقط کافی‌ست سری به فروشگاه چوکوچاملی بزنید، تا با انواع و اقسام دسرهای خوشمزه و دست‌ساز روبه‌رو شوید و خودتان را در لذت بی‌نهایت دسر و شکلات‌های خوشمزه، غرق کنید؛ پس فرصت را از دست ندهید و همین امروز اولین سفارشتان را صبر کنید.
در ضمن شما می‌توانید از طریق تماس با دو شماره زیر، دسر مخصوص دست‌ساز خودتان را سفارش دهید، پس معطل چه چیزی هستید؟
اگر شما هم تجربه‌ای از آماده‌کردن این کرم دارید، لطفا در قسمت کامنت، این تجربه را با ما به اشتراک بگذارید.
سوالات متداول
1- آیا می‌توان فراستینگ را رنگ کرد؟
بله شما می‌توانید از رنگ‌های خوراکی مختلف برای رنگ‌کردن فراستینگ استفاده کنید.
2- فراستینگ در چه جاهای دیگری کاربرد دارد؟
از فراستینگ می‌توانید به‌عنوان دیپ برای میوه‌ها و پرکردن داخل شیرینی‌ها استفاده کنید.
3- چطور یک فراستینگ کاملا یک‌دست داشته باشم؟
برای داشتن فراستینگ یک‌دست، باید به سه نکته زیر عمل کنید:
. پنیر خامه‌ای و کره نرم شده باشند اما ذوب نشده باشند.
. پودرقند را کم‌کم اضافه کنید.
. کناره‌های کاسه را حتما در حین هم‌زدن بتراشید.
برای مطالعه بیشتر شما
The Best Cream Cheese Frosting Recipe
اولین دیدگاه را ثبت کنید