طرز تهیه موچی؛ ساده اما خیلی خیلی خوشمزه!

احتمالا اگر اهل دیدن فیلم‌های کشورهای آسیای شرقی باشید، شما هم دیده‌اید که آن‌ها چقدر با اشتها غذا و دسرهایشان را می‌خورند؛ جوری که ما هم روبه‌روی تلویزیون هوس خوردن آن غذا را می‌کنیم! اما متاسفانه دسترسی به غذا و دسرهای این کشورها زیاد آسان نیست و اگر هم باشد قیمت بسیار بالایی دارد؛ ما امروز در چوکوچاملی یک خبر خوب برای شما داریم و قرار است یکی از دسرهای خوشمزه‌ی ژاپنی یعنی موچی را به شما آموزش دهیم. پس آستین‌هایتان را بالا بزنید و با طرز تهیه موچی همراه چوکوچاملی باشید.

موچی چیست؟

موچی یا همان کیک برنج، یکی از دسرهای لذیذ ژاپنی‌ست و بیشتر در جشن‌های سال نو پخته می‌شود. موچی‌ها کیک‌های نرمی هستند که از نوع خاصی برنج با دانه‌های کوتاه تهیه می‌شوند؛ این برنج‌ها ابتدا بخارپز می‌شوند و بعد با کوبیده‌شدن به خمیر چسب‌ناکی تبدیل می‌شوند. البته نگران نباشید، دستور پختی که امروز قصد آموزشش را داریم تا این حد شما را به‌زحمت نمیندازد و یک دستورپخت خانگی و راحت است!

موادلازم در طرز تهیه موچی توت‌فرنگی

در طرز تهیه شیرینی موچی به مواد زیر نیاز داریم.

. مواد لازم برای خمیر

. موادلازم برای مغز موچی

طرز تهیه موچی ژاپنی توت‌فرنگی

طرز تهیه موچی ساده است و در چند مرحله انجام می‌شود.

1- مرحله اول

برای شروع باید 50 گرم از آرد موچی را جدا کرده و روی حرارت متوسط بپزیم. موقع پخت باید حسابی آرد را تفت بدهیم و بعد از 5 دقیقه باید آن را از روی حرارت برداریم تا خنک شود. آرد تفت‌داده را کنار می‌گذاریم تا در مراحل بعد از آن استفاده کنیم.

2- مرحله دوم

در دومین مرحله از طرز تهیه موچی، باید 150 گرم خامه‌غلیظ را با 15 گرم شکر حسابی مخلوط کنیم تا سفت شود؛ بعد از سفت‌شدن مخلوط شکر و خامه را در فریزر می‌گذاریم.

3- مرحله سوم

در این مرحله 90 گرم توت‌فرنگی، 90 گرم شیر و 40 گرم شکر را در مخلوط‌کن می‌ریزیم تا یک‌دست شود. درادامه 100 گرم آرد موچی و 30 گرم نشاسته را هم به این مخلوط اضافه کرده و مجددا شروع به هم‌زدن می‌کنیم تا مواد به غلظت کافی برسند.

4- مرحله چهارم

بعد از اینکه مواد به غلظت رسید آن را داخل ظرف مخصوص مایکروویو می‌ریزیم و روی آن را می‌پوشانیم. در این مرحله باید با یک خلال‌دندان حدود 16 سوراخ روی سطح فویل ایجاد کرد.

روکش خمیر را با خلال‌دندان سوراخ می‌کنیم.

حدود 3 دقیقه مواد را داخل مایکروویو می‌گذاریم. بعد از 3 دقیقه مواد را بیرون میاوریم و یک خلال‌دندان داخل خمیر موچی فرو می‌کنیم. اگر خلال‌دندان خشک بود، خمیر موچی ما پخته است و اگر خیس بود، باید روی خمیر را مجددا پوشانیم و برای 30 ثانیه دیگر آن را داخل مایکروویو قرار دهیم.

5- مرحله پنجم

بعد از اینکه خمیر موچی را از مایکروویو درآوردیم، 20 گرم کره را روی خمیر می‌گذاریم تا آب شود. بعد از اینکه کمی خمیر خنک شد دستکش می‌پوشیم (یا دستان خود را با کره چرب می‌کنیم) و ورزدادن خمیر را شروع می‌کنیم. حدود 5 دقیقه خمیر را ورز می‌دهیم تا خمیر به‌اندازه ساعد ما کش بیاید.

در طرز تهیه موچی، خمیر ما باید همین‌قدر کش بیاید.

6- مرحله ششم

حالا نوبت استفاده از آردی‌ست که در مرحله اول آن را تفت دادیم. در این مرحله باید آرد پخته‌شده را روی سطح‌کار و خمیر موچی بمالیم تا از چسبندگی خمیر جلوگیری کنیم‌.

خمیر را روی سطح‌کار می‌گذاریم و آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. با کمک یک وردنه هر خمیر را به‌صورت دایره‌ درمیاوریم.

7- مرحله هفتم

برای پرکردن خمیر، از یک کاسه کوچک کمک می‌گیریم. در این مرحله خمیر را داخل کاسه می‌گذاریم. حالا به‌سراغ خامه فرم‌گرفته داخل فریزر می‌رویم؛ حدود 2 قاشق غذاخوری خامه و 1 قاشق غذاخوری مربای توت‌فرنگی را در وسط خمیر می‌گذاریم. (در اینجا می‌توانید از بستنی یا میوه‌های تازه هم استفاده کنید.)

بعد از پرکردن خمیر، لبه‌های آن را روی هم می‌گذاریم و خوب فشار می‌دهیم تا موچی بسته شود.

حدود 20 دقیقه موچی را داخل فریزر می‌گذاریم و بعد شیرینی‌های خوشمزه‌ی ژاپنی ما آماده خوردن هستند.

باقی مانده ها را تا 7 روز در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق ذوب کنید.

همچنین اگر دوست دارید، موچی با مغزی شکلات را هم امتحان کنید، ما در طرز تهیه موچی با مغز شکلات از سیرتاپیاز ماجرا را برای شما توضیح داده‌ایم، پس خواندن آن را از دست ندهید!

ممنون که تا اینجا با طرز تهیه موچی همراه چوکوچاملی بودید!

جمع‌بندی

امروز در چوکوچاملی با طرز تهیه موچی همراه شما بودیم. حالا نوبت شماست که دست‌به‌کار شوید و این شیرینی خوشمزه را درست کنید. اگر می‌بینید وقت کافی برای درست‌کردن این شیرینی را ندارید، نگران نباشید، شما می‌توانید موچی و یا هر دسر و شکلات دیگری را از فروشگاه چوکوچاملی خریداری کنید. ما در چوکوچاملی تمام محصولات‌مان را با بهترین مواداولیه و به‌صورت دستی آماده می‌کنیم و به شما قول می‌دهیم که با امتحان‌کردن تنها یک محصول ما، شما هم به جمع مشتریان دائمی ما می‌پیوندید.

راستی چون تمام محصولات ما به‌صورت دست‌ساز است، شما می‌توانید هر شیرینی و شکلاتی که دوست دارید را به‌صورت اختصاصی و از طریق تماس با شماره‌های زیر سفارش دهید.

02122708795

09122704950

آیا قبلا موچی پخته‌اید؟ لطفا تمام تجربیات‌تان را در این زمینه با ما در قسمت کامنت به‌اشتراک بگذارید.

سوالات متداول

1- موچی‌ها را تا چه‌مدت می‌توان نگه‌داری کرد؟

شما می‌توانید موچی را تا 7 روز در فریزر نگه‌داری کنید.

2- آیا در این دستورپخت جایگزینی برای کره وجود دارد؟

بله، شما می‌توانید به‌جای کره از روغن نارگیل استفاده کنید.

3- اگر در مرحله ورزدادن موچی باز هم چسبناک بود، چه کاری باید انجام داد؟

اگر خمیر موچی چسبناک بود و با اضافه‌کردن آرد پخته‌شده هم بهتر نشد، بهتر است آن را برای حدود 15 دقیقه در یخچال بگذارید.

منبع

Strawberry Mochi Recipe