روش درست کردن کیک اسنیکرزی
![کیک اسنیکرزی](https://chocochamly.com/wp-content/uploads/2022/08/www.chocochamly.com-snikers-cake.jpg)
روش درست کردن کیک اسنیکرزی
در این مطلب قصد داریم تا روش درست کردن کیک اسنیکرزی را آموزش دهیم. برای یادگیری آموزش این کیک شکلاتی خوشمزه، با چوکوچاملی همراه باشید… .
روش درست کردن کیک شکلاتی
پیش از گفتن مراحل درست کردن کیک اسنیکرزی ، به مواد اولیه آن اشاره می کنیم:
مواد لازم:
خمیر
تخم مرغ 3 عدد
شکر 80 گرم.
یک کم نمک.
روغن گیاهی 30 میلی لیتر.
شیر 50 میلی لیتر.
آرد 80 گرم.
پودر کاکائو 20 گرم.
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری.
گاناش
شکر 220 گرم.
کره 100 گرم
خامه (30-36%) 160 گرم.
نمک ½ قاشق چایخوری.
بادام زمینی بو داده 150 گرم.
خامه
پنیر خامه ای 400 گرم.
پودر قند 30 گرم.
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
خامه (33-36%) 150 گرم
روکش
شکلات شیری 150 گرم.
روغن گیاهی بدون عطر 30 گرم.
بادام زمینی تفت داده شده (خرد شده) 50 گرم.
روش کار:
خمیر
برای درست کردن کیک اسنیکرزی ، ظرفی را آماده کرده و سه عدد تخم مرغ، 80 گرم شکر و مقدار کمی نمک را داخل آن ریخته و با همزن برقی شروع به همزدن مواد می کنیم تا به یک ترکیب کرمی رنگ و فرم گرفته برسیم. حالا 30 گرم روغن مایع گیاهی را به ترکیب اضافه کرده و مجددا با همزن برقی شروع به ترکیب کردن مواد می کنیم. در ادامه 50 میلی لیتر شیر را به ترکیبات اضافه کرده و همزدن را ادامه می دهیم.
در گام بعدی از درست کردن کیک اسنیکرزی ، 80 گرم آرد، 20 گرم پودر کاکائو و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر را داخل ظرفی ریخته و با قاشق آن ها را مخلوط می کنیم. حالا این ترکیب آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را داخل ترکیبات تخم مرغ، شکر، روغن و شیر الک می کنیم. با یک همزن دستی شروع به ترکیب کردن مواد با یکدیگر می کنیم تا خمیر کیک اسنیکرز بدست آید. قالبی را آمده کرده و خمیر را داخل آن می ریزیم. قالب را به 25 تا 30 دقیقه و با دمای 180 درجه سانتیگراد به فر منتقل می کنیم.
گاناش کیک
در قدم بعدی، برای درست کردن گاناش کیک اسنیکرزی، ابتدا 220 گرم شکر را داخل تابه ای ریخته و بر روی حرارت قرار می دهیم تا شکر کاملا ذوب شود و به حالت کاراملی در بیاید. در ادامه به شکر کاراملی شده، 100 گرم کره اضافه کرده و شروع به ترکیب کردن آن ها می کنیم. پس از ذوب شدن کره و ترکیب شکر و کره، 160 گرم خامه را به این ترکیبات اضافه کرده و مجددا شروع به ترکیب کردن آن ها می کنیم. در ادامه کمی نمک به مواد اضافه کرده و همچنان همزدن را ادامه می دهیم. حالا ظرف را از روی شعله برداشته و مواد را به ظرفی دیگر منتقل می کنیم. حالا 150 گرم بادام زمینی را به ترکیبات داخل ظرف اضافه کرده و شروع به ترکیب کردن آن ها می کنیم.
پس از گذشت 25 تا 30 دقیقه کیک را از فر خارج می کنیم. کیک را از قالب جدا کرده و با چاقوی مخصوص کیک بری، کیک را در 4 سطح برش می دهیم.
خامه کیک
برای درست کردن خامه کیک اسنیکرزی، ابتدا 400 گرم پنیر خامه، 30 گرم پودر قند، یک قاشق چای خوری عصاره وانیل و 150 گرم خامه را داخل ظرفی ریخته و با همزن برقی شروع به ترکیب کردن مواد می کنیم تا کاملا مواد یکدست شوند. حالا خامه بدست آمده را داخل قیف ریخته و روی هر برش با استقاده از قیف سطح کیک را پر از خامه کرده و آن را با وسیله کارتک بر سطح کیک پهن می کنیم. حالا بر روی خامه، گاناش اسنیکرز را می ریزیم و این کار را برای لایه های دیگر ادامه می دهیم. کیک را به یخچال منتقل می کنیم.
روکش شکلاتی
برای درست کردی روکش کیک اسنیکرز ، 150 گرم شکلات شیری تخته ای خرد شده را ذوب کرده و به آن 30 گرم روغن گیاهی بدون بو را اضافه کرده و هم می زنیم. در ادامه 50 گرم بادام زمینی بو داده خرد شده را اضافه کرده و کاملا آن ها را با هم ترکیب می کنیم. کیک را از یخچال خارج کرده و روکش شکلاتی را بر روی کیک می ریزیم و تمام سطح کیک را می پوشانیم. کیک را به مدت 10 الی 15 دقیقه یخچال منتقل می کنیم. پس از گذشت این تایم، کیک اسنیکرز را از یخچال خارج کرده و کیک شکلاتی آماده سرو است.
اولین دیدگاه را ثبت کنید